среда, 14 января 2015 г.

Печенье на Колядки

В садике у Сони сегодня проводились Колядки. Почему именно сегодня понятия не имею, но детям очень понравилось.  У них целый праздник получился, с Козой и козлятами, танцами, песнями и УГОЩЕНИЕМ !!!


Перед родителями была поставлена задача принести это самое угощение: конфеты или печенье - то, что детки могут взять в руку, чтобы не крошилось и не слишком пачкалось. А поскольку у нас за праздники было съедено - кошмар какой!!! - почти 5 килограмм конфет, то наш выбор пал на печеньки. Песочное печенье с орехами и шоколадной крошкой показалось мне идеальным вариантом. Рецептура в общем-то "из головы", да и состав песочного теста всем хорошо известен. Но печенье вышло настолько удачным, что я решила привести здесь точный состав, думаю, пригодится )))
Итак,
3 яйца
3/4 ст. сахара
200 гр.  маргарина 
0,5 ч.л. соли
1,5 ч.л. разрыхлителя
100 гр. фундука
100 гр. темного шоколада
2-3 ст.л. овсяных хлопьев
около 4 ст. муки

Орехи и овсяные хлопья слегка обжарить на сухой сковороде. Маргарин (или сливочное масло) растопить.Орехи и шоколад порубить. Яйца взбить с сахаром до бела. Муку, соль, разрыхлитель, орехи, шоколад и хлопья смешать. Для песочного теста я всегда использую крупную соль, мне очень нравится ощущение, когда в сладком печенье попадается небольшая крупинка соли. )))) 
К яичной смеси добавить мучную смесь и немного растопленного масла, вымесить и продолжать понемногу добавлять масло и мучную смесь, пока не получится эластичное мягкое тесто, не липнущее к рукам. 
Тесто разделить на части, скатать в "колбаски" диаметром 2-3 см. Каждую часть разрезать на кусочки шириной 2 см. Из каждого маленького кусочка скатать шарик и припюснуть его, чтобы получился кружок. Можно, конечно, пойти более простым путем - раскатать тесто скалкой и вырезать формой кружки. Но в данном случае тесто очень мягкое и пока переложишь кружок с доски на противень.... получается уже совсем не кружок ))) А первым способом получается очень приятная глазу выпуклость и ровненький край ))) 
Бумагу для выпечки смазать маслом, выложить на нее печенье и отправить в хорошо разогретую духовку. В моей печенье было готово через 15 минут. Из такого количества продуктов получилось 30 толстеньких печенек. 
Когда печенье полностью остынет, можно полить его шоколадной глазурью. Так как в нашем случае требовалось не пачкающее руки и одежду печенье, то глазури совсем не много, она не липнет и не требует варки. 
Для того, чтобы хаотично полить такое количество печенья, понадобилось 1,5 ст. ложки сахарной пудры, 1,5 ст.л. какао-порошка, 1 ст. л. крахмала и около 2 ст. ложек ледяной воды. Сухие продукты нужно смешать и по чуть-чуть добавлять воду до нужной консистенции. 
Времени, с учетом Сониной "помощи" (она взбивала яйца с сахаром и насыпала муку, после чего я пылесосила кухню :) ) понадобилось около  часа. 
Половину печенья Софа утром гордо отнесла в садик, первым делом всем доложила, что она принесла печенье, чтобы деток угощать!!! 
Запах на кухне стоял умопомрачительный, а печенья к текущему моменту не осталось ))))



6 комментариев:

  1. Да, ради Колядок в садике пришлось постараться))) Зато и сами печенье домашнее отведали! Надо попробовать сделать по твоему рецепту.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Попробуй, мне очень понравилась структура теста. Буду пробовать в этой же рецептуре заменять пшеничную муку на рисовую и кукурузную.

      Удалить
  2. Спасибище Оля! Пойду испеку печеньки под названием "растиж...." по твоему рецептику :)))) Я после НГ не могу остановиться есть :)))) Тормоза отказали!
    Выглядит ооочень вкусно!
    У нас в саду кста тоже все праздники отмечались черти как. Кроме НГ.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. :) когда хочется и вкусно, то зачем мучится? если организм трЭбует,. ему виднее, может тебе не хватает глюкозы? :))))) Погода гадкая была, праздники - всегда в напряжении - приготовь, убери, поймой, еще и улыбайся при этом всем пять дней подряд, надо ж откуда-то пополнять запасы энергии ))))

      Удалить
    2. хи хи:))) Что ты там отращивать собралась:)))

      Удалить
    3. Это я Олечке ответила а написалось внизу:))) Оля должно быть очень вкусно! Запах ммм представляю, сейчас тоже пойду отращивать судя по всему:)

      Удалить